Hummus

2-3 rkl tahinia
3 rkl sitruunamehua
1,5 tl suolaa
2 rkl öljyä
ripaus cayennepippuria
ripaus juustokuminaa
2 valkosipulinkynttä
7,5 dl kikherneitä
lisäksi vettä ja öljyä

Sekoita blenderissä kaikki muut aineet, paitsi kikherneet. Lisää kikherneet pari desiä kerrallaan lisäten samalla vettä ja öljyä niin, että seos pysyy juuri ja juuri juoksevana. Alussa nesteitä voi lisäillä enemmänkin, mutta loppua kohden kannattaa katsoa tarkasti, ettei hummuksesta tule liian juoksevaa. Lisää vettä ja öljyä suhteessa 5:1, eli aina kun olet lisännyt 5 rkl vettä, lisää 1 rkl öljyä. Lopulta hummuksen tulisi olla rakenteeltaan sileää ja juuri ja juuri blenderissä sekoittuvaa.

Kvinoa-kukkakaalipihvit

2 dl kvinoaa
5 dl kukkakaalta hienonnettuna (2-3 erässä blenderissä)
3 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
4-5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1,5 tl suolaa
2 tl mustapippuria
2 rkl voimakasta curryä
1 tl garam masalaa
1 tl cayennepippuria

Keitä kvinoa 4 dl:ssa vettä. Sekoita muut aineet keskenään. Lisää kypsä, jäähtynyt kvinoa sekoitukseen. Muotoile n. 1,5 cm paksuisia kasvispihvejä ja paista keskilämpöisellä pannulla.