Kasvislimecurrykeitto

1 sipuli

4 valkosipulinkynttä

peukalon kokoinen pala inkivääriä

öljyä paistamiseen

limepippuria reilusti

ripaus cayennepippuria

1 tl juustokuminaa

1,5 rkl vahvaa currya

muutama kaffirlimetinlehti

(suolaa)

3 porkkanaa

pari perunaa

n. 400 g bataattia

2 dl punaisia linssejä

n. 100 g vihreitä papuja

puolikas paprika

puolikas parsakaali

2 dl ruokakermaa tai kookosmaitoa

Hienonna sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuullota pannulla riittävässä öljyssä.  Lisää mausteet (paitsi limetinlehdet) ja kuullota hetki lisää. Lisää vettä ja limetinlehdet. Pilko kasvikset ja lisää ne sekä linssit kypsymisjärjestyksessä, lisää tarvitatessa vettä. Keitä kypsäksi ja lisää ruokakerma tai kookosmaito.

Tomaattinen valkopapukeitto

5 dl kuivia valkopapuja
1 tlk tomaattimurskaa
n. 700 g paseerattua tomaattia
1 iso sipuli
5 valkosipulinkynttä
1 rkl suolaa
pippuria
1 rkl paprikaa
1/3 tl chiliä
1,5 rkl basilikaa
1 rkl oreganoa
0,5 rkl rosmariinia
1 tl timjamia

Liota valkopapuja yön yli runsaassa vedessä. Vaihda vesi ja keitä melko vähäisessä vesimäärässä n. 25 minuuttia. Pilko sipuli pieneksi ja lisää se kattilaan. Lisää tomaattimurska ja paseerattu tomaatti. Pari tuorettakin tomaattia olisi varmasti hyvä lisä, mutta meilä ei nyt sattunut olemaan. Puserra valkosipulinkynnet joukkoon ja lisää mausteet. Itse lisäsin yrtitkin tässä vaiheessa. Meidän chili on jotain todella vahvaa chiliä, miedompaa saa varmasti laittaa 1 tl. Anna kiehua hiljakseen, kunnes pavut ovat kypsiä. Määrältään tästä tulee sen verran, että kolmen litran kattila tulee melko täyteen. Riittänee ainakin kuudelle.