Mustikkarahkapiirakka

pohja:

100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

täyte:

1 dl maitoa
1 prk maitorahkaa
1 muna
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl mustikoita

Vaahdota voi ja sokeri, sekoita muna joukkoon. Lisää loput aineet keskenään sekoitettuna. Voitele ja jauhoita piirakkavuoka, painele taikina vuoan pohjalle. Kylmällä vedellä kostutetut sormet auttavat taikinan sormiin tarttumiseen.

Sekoita muut täyteainekset keskenään, paitsi mustikat. Ripottele mustikat taikinan päälle ja kaada seos tasaisena päälle. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.